棉花糖

棉花糖的历史

棉花糖

早在公元前2000年,古埃及人就已经是第一个享用现在被称为棉花糖的粘稠食物的人。这种款待被认为是非常特殊的,是为神和皇室保留的。

棉花糖是由冬季植物(Athaeaea Officinalis)制成的沼泽地。术语棉花糖均来自植物的本土家庭和植物名称。锦葵属于亚洲和欧洲,并在美国归化。埃及人用冬葵植物挤压啜饮,并用坚果和蜂蜜混合它。然而,没有人知道那些时候糖果看起来像什么。

19世纪早期到中期,法国人接触到了棉花糖。小糖果店的老板们把锦葵根的汁液抽到松软的糖果模具里。这个耗时的过程通常是手工完成的。糖果店很难满足顾客的需求。糖果制造商开始寻找制作棉花糖的新方法,并在19世纪末发现了淀粉大亨系统(starch mogul system)。它使糖果制造商能够制造出由改性玉米淀粉制成的棉花糖模具。与此同时,糖果制造商用明胶取代了锦葵根,这就创造了棉花糖的稳定形态。

20世纪初,在新的生产工艺被开发出来后,棉花糖被引进并推广到美国。

1948年,亚历克斯·杜马克彻底改变了棉花糖的生产工艺。他发明了挤压工艺并获得了专利。这个过程包括将棉花糖的成分放入管道中。然后,配料被切成等份并包装。在20世纪50年代,棉花糖在美国变得非常受欢迎,并被用于各种食物食谱中。

今天,美国人是棉花糖的主要消费者。专家称,美国人每年购买超过9000万英镑。棉花糖被认为是一种全年都可以吃的零食,尽管大部分都在10月和12月出售。

S'mores的历史

棉花糖的历史是个谜。没有人知道是谁开始了烤棉花糖的传统。然而,在1927年,《女童子军手册》首次记录了将棉花糖、巧克力和全麦饼干结合在一起的食谱。

女孩童子军组织可能负责命名治疗。术语S'More据称代表“Gimme更多”。

S'Mores全多历史,特别是儿童。S'more是露营和夏季娱乐的代名词。

棉花糖是怎么制成的?

在19世纪,棉花糖是由锦葵根汁、蛋白和糖混合在一个蓬松的模子里制成的。法国人加入了玉米淀粉来加快制作速度,让这种糖果呈现出令人难忘的形状。

今天,棉花糖的生产完全不同。锦葵根汁已被明胶所取代。玉米糖浆,淀粉,糖和水与明胶混合。松软的混合物通过长管,然后切成相等的块。为了做出像棉花糖一样形状的棉花糖,一个特殊的喷嘴来回移动,把棉花糖切成可识别的形状。

棉花糖也可以在家里做。配料几乎相同,但可以加盐和香草精调味。

关于棉花糖的有趣事实:

  • 世界棉花糖之都位于印第安纳州诺布尔县的Ligonier。
  • 每个夏天超过50%的销售销售的所有Marshmallows都会在火上烤制。