棉花糖

棉花糖的历史

棉花糖,三早在公元前2000年,古埃及人就第一次享受到现在被称为棉花糖的美味。这种待遇被认为是非常特殊的,它是为神和皇室保留的。

棉花糖是由在沼泽中野生生长的Mallow植物(Athaea officinalis)制成的。棉花糖一词来源于植物的故乡和植物名称。马尔洛原产于亚洲和欧洲,已在美国入籍。埃及人从马尔洛植物中榨取树液,与坚果和蜂蜜混合。然而,没人知道那时候糖果是什么样子的。

法国人在19世纪初到中期被引进棉花糖。小糖果店的老板把树液从马洛根抽打成一个毛绒糖果模具。这个耗时的过程通常是手工完成的。糖果店很难跟上需求。糖果制造商开始寻找一种制作棉花糖的新工艺,并在19世纪末发现了淀粉巨头系统。它允许糖果制造商制造由改性玉米淀粉制成的棉花糖模具。同时,糖果制造商用明胶代替了苹果根,这就形成了棉花糖的稳定形式。

20世纪初,棉花糖在美国被引进并推广,在新的制造工艺开发之后。

1948,亚历克斯·杜马克革新了棉花糖的生产工艺。他发明并获得了挤压工艺的专利。这个过程涉及到把棉花糖的成分拿出来,然后通过管子把它输送出去。之后,原料被切成等份并包装。在20世纪50年代,棉花糖在美国非常流行,并被用于各种食物配方。

今天,美国人是棉花糖的主要消费者。据专家称,美国人每年购买超过9000万英镑。棉花糖被认为是全年的小吃,即使大多数是在10月和12月出售。

S'Mores的历史

S'More的历史是一个谜。没有人知道是谁开始了烤棉花糖的传统。然而,1927年,《女童子军手册》是将棉花糖、巧克力和全麦饼干结合在一起的第一份配方文件。

女童子军组织很可能是负责命名的待遇。据说“S”这个词代表“再给我一些”。

这些年来,S'Mores一直很受欢迎,尤其是孩子们。S'more是野营和夏日乐趣的代名词。

棉花糖是怎么做的?

在19世纪,棉花糖是通过混合mallow根汁制成的,蛋清和糖做成毛绒状的模子。法国人加入了玉米淀粉,以帮助加快生产速度,使糖果的形状令人难忘。

如今,棉花糖的生产方式大不相同。用明胶代替了锦葵根汁。玉米糖浆,淀粉,糖和水与明胶混合。蓬松的混合物通过长管输送,然后切成等份。创造出形状像peeps的棉花糖,一个特殊的喷嘴来回移动,把棉花糖切成可辨认的形状。

棉花糖也可以在家里做。成分几乎相同,但是盐和香草精可以用来调味。

关于棉花糖的有趣事实:

  • 世界棉花糖之都在利戈尼尔,诺布尔县印第安娜。
  • 每年夏天,超过50%的棉花糖最终都会在火上烘烤。