果冻豆

历史

少量果冻豆果冻豆的确切起源已经消失在时间中,它的历史只有一部分为人所知。大多数专家认为,果冻中心是中东地区一种叫做土耳其快餐的甜点的后代,这种甜点可以追溯到《圣经》时代。

外壳涂层是称为摇床的过程的产物,17世纪法国首先发明了约旦杏仁。筛选过程,而今天主要由机器来完成,在过去的300年里基本保持不变。法国人首先把杏仁放在装满糖和糖浆的碗里摇晃,直到杏仁上涂上一层糖壳。今天,大转盘做重活,而糖果大师们运用他们真正的艺术来添加配料,创造出恰到好处的果壳。

不知怎的,这两个进程都走向了美国。果冻豆很快在许多玻璃罐中赢得了一席之地。便士糖果在一般商店里,他们按重量出售,然后用纸袋带回家。直到20世纪30年代,然而,那颗果冻豆子成了复活节传统的一部分。因为它们的蛋形,果冻豆子与复活节兔子联系在一起,据信在春季产卵象征新生命。

果冻豆是怎么做的??

自1976以来,有两种类型的果冻豆-美食家和传统。两者都需要6到10天的时间来制作,但是配方上的细微差异赋予了它们独特的味道。美食果冻豆往往比传统果冻豆更软,更小。也,美味果冻豆在壳和中间都有风味。传统豆类通常只在壳中含有风味。

制造过程从果冻豆的中心开始。糖,玉米糖浆和其他配料在大型锅炉中烹调,然后通过管道输送到淀粉浇注区。在此期间,机器在托盘上涂上一层玉米淀粉。每个托盘都有一个印象的大小和形状的中心一个水母。将混合物喷到盘子上,过夜干燥。然后去除玉米淀粉层,并将中间体放入湿蒸汽浴中并喷洒糖。它们被放置24-48小时。

淘汰过程是果冻豆变得有生命的地方。这些中心被放置在一个叫做吸引人的锅。”当中心旋转时,逐渐加入糖以形成外壳。添加颜色和风味以获得独特的外观和味道的豆子。添加了糖果釉,使豆子看起来闪闪发光。豆子之后抛光的(这个过程可能需要两到四天)它们已经准备好装运。

关于果冻豆的有趣事实:

  • 在20世纪30年代,复活节是吃豆豉最流行的时节。
  • 国家果冻豆日是4月22日。
  • 制作果冻豆需要7-21天的时间。