棉花糖

棉花糖历史

棉花糖,三早在公元前2000年,古埃及人就开始享受一种叫做棉花糖的甜食。这种款待被认为是非常特别的,它是为神和皇室保留的。

棉花糖是由在沼泽中生长的野生植物马兜铃(Athaea officinalis)制成的。“棉花糖”一词来源于植物的故乡和植物名称。马洛原产于亚洲和欧洲,并已归化在美国。埃及人从麦芽植物中榨出汁液,与坚果和蜂蜜混合。然而,没人知道那个时候糖果是什么样子的。

法国人在19世纪早期至18世纪中期被引入棉花糖。小糖果店的老板用鞭子把麦芽根上的汁液打成毛茸茸的糖模。这个耗时的过程通常是手工完成的。糖果店很难跟上需求。糖果生产商开始寻找一种制造棉花糖的新方法,并在19世纪后期发现了淀粉大分子系统。它允许糖果制造商用改性玉米淀粉制造棉花糖模具。同时,糖果制造商用明胶代替了麦芽根,这创造了麦芽稳定的形式。

棉花糖在20世纪初在美国被引进并普及,在新的制造工艺开发出来之后。

1948,Alex Doumak革新了棉花糖的生产工艺。他创建了挤压工艺并申请了专利。这个过程包括取出棉花糖的成分,然后通过管道输送。之后,原料被切成相等的块并包装。在20世纪50年代,棉花糖在美国变得非常流行,并被用于各种各样的食物配方。

今天,美国人是棉花糖的主要消费者。据专家说,美国人每年购买9000多万英镑。棉花糖被认为是全年零食,尽管大部分在10月和12月份销售。

斯氏病史

“越狱”的历史是一个谜。没有人知道谁开始烘烤棉花糖的传统。然而,1927年,《女童子军手册》首次记载了将棉花糖与巧克力和格兰姆饼干结合起来的食谱。

女童子军组织可能负责命名这一款待。这个词更像是"再给我一些。”“

这些年来,S'mores一直很流行,尤其是对孩子来说。“S”更多是野营和夏令营乐趣的同义词。

棉花糖是怎么做的??

在19世纪,将马兜铃根汁混合制成马兜铃,蛋白和糖变成毛茸茸的模子。法国人添加玉米淀粉以帮助加快生产速度,并赋予糖果令人难忘的形式。

今天,棉花糖的制造非常不同。用明胶代替马鹿茸根汁。玉米糖浆,淀粉,糖和水与明胶混合。毛茸茸的混合物通过长管输送,然后切成等份。创造出像皮普斯那样的形状棉花糖,一个特殊的喷嘴来回移动,把棉花糖切成可识别的形状。

棉花糖也可以在家里做。成分几乎相同,但可以加入盐和香草提取物调味。

关于棉花糖的有趣事实:

  • 世界棉花糖之都位于利格尼埃,诺布尔县印第安娜。
  • 每年夏天,超过50%的棉花糖最终都会在火上烘烤。