热带风味

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制造商将糖果和椰子结合起来,并绘制出人口的多样性剖面图,从健康意识和清洁标签的人到千禧一代和妈妈。

刚接触糖果,在过去的几年里,这种水果的受欢迎程度猛增,没有任何放缓的迹象。据丹娜金斯堡说,市场营销总监。

“当趋势开始时,椰子的营养价值引起了很大的轰动,“她解释说。“我们从水中看到椰子,牛奶,油和零食。这一趋势已经演变,椰子作为健康食品的理念也在演变,它已经超越了利基受众,发展成为主流食品商。”“

好处不仅仅在于纤维含量高,维生素和矿物质,因为这种成分很自然地适合那些限制性饮食的消费者,比如不含麸质和素食者,以及注重成分的人。当然,为了满足这些消费者的需求,需要注意配方和其他成分,金斯伯格告诉今天的糖果和点心.

椰子焦糖为了做到这一点,裸零食的非转基因项目验证的椰子片是由新鲜的水果烘焙而成,带有清淡的调味料,不含防腐剂或添加油。这家总部位于旧金山的快餐店似乎与消费者打交道,正如金斯堡所说,自2014年推出以来,该公司对此做出了巨大的反应,食品杂货业同比增长94%。

除了健康的认知之外,椰子作为一种原料的柔韧性也导致了更多的使用,根据里克·哈里斯的说法,BBX Sweet Holdings总裁,LLC它拥有椰子馅饼和咬片生产商阿纳斯塔西娅糖果,股份有限公司。

“椰子的使用方法很多,从质地和口味的角度来看,“他解释说:补充说,Anastasia利用了一个完整的连续的方式来使用水果,从带有高度可见的椰子的肉饼到在其咬合物中完全融入椰子片。

另一个影响椰子产品的因素是热带吸引力,据哈里斯说,世卫组织指出,这种水果给消费者一种逃离阳光普照地区的感觉。

“25年前,阿纳斯塔西娅糖果公司的创始人看到来自世界各地的人们来到佛罗里达,想要拿回一块。“他告诉今天的糖果和点心.“这就是他研制椰子饼的原因。每年有近1亿人从世界各地访问佛罗里达,并将这些产品带回美国。现在他们正在当地的超市里寻找。“

他补充说,安娜斯塔西娅的销售业绩反映出市场对椰子的兴趣。

“这对我们来说是非常强劲的增长,坦率地说,为什么我们认为公司是我们投资组合中的一个瑰宝,“Harris说。“我们预计在未来十年内它会增长,尤其是我们在全国范围内扩大这些产品。”除了安娜斯塔西亚,BBX Sweet控股公司,投资公司BBX Capital Corp.的子公司,拥有多家糖果公司,包括Kencraft公司,杰尔的巧克力,Droga巧克力和Hoffman巧克力。

“椰香在糖果店找到了一个更好的交叉点和纵容,“说今天的糖果和点心趋势编辑Joan Steuer,巧克力营销,有限责任公司

她说椰子的用途不仅限于简单的包涵体,用椰子油做咸点心,用水果的糖做甜味剂。Steuer注意到,当陪审团还在讨论椰子糖的时候”超低血糖”状态,“为你更好”的观念依然存在。

而椰子一直是超潮流近年来,Steuer注意到过去它是一种两极分化的味道,如甘草或姜。“人们要么喜欢,要么不喜欢,但是如果他们认为它是健康的,他们会更喜欢它,“她补充说。

Chuck Moore霍夫曼巧克力公司总裁,同意过去”要么接受要么放弃”椰子的性质和水果的健康特性超越了这些认知。他指出,健身界椰子水的兴起是促进该行业发展的一个催化剂。

“当你把它和黑巧克力混合时,它的味道很受欢迎,关于黑巧克力和椰子对健康的好处有很多研究,“穆尔说。

再次指出椰子水是一种潮流的开端,Casie McKinney夏威夷东道主品牌经理助理,股份有限公司。,说:它是一种说是热带的成分,它含有大量消费者正在寻找的营养素。因为它的特性和多功能性,制造商正在将其引入其他产品和类别。”“

裸食椰子片产品照片妈妈们,千禧一代蜂拥而至

以其健康认知和增强清洁标签吸引力的能力,毫无疑问,有消息称,妈妈和千禧一代被椰子制品所吸引。

“有人对椰子产品感兴趣,但主要是女性和千禧一代,“Steuer说。“妈妈是看门人,椰子制品往往不那么甜,味道更重。他们被认为对孩子更有益。”“

她补充说,除了椰子固有的营养成分外,许多利用水果的糖果比传统的巧克力小。

“这是部分控制属性,你觉得你可以更频繁地吃这些产品,而不仅仅是作为甜点替代品,“Steuer解释道。“人们不会像糖果一样看着他们,但任何时候都可以吃点零食。它也按下了放纵按钮,但是没有任何罪恶感——即使是和巧克力搭配的时候。”“

此外,大多数生产椰子产品的公司都在努力寻找清洁的原料清单,并将其与伟大的品牌故事和可追溯性结合起来。所有这些都在千禧年消费者中大受欢迎,斯图亚尔报道。

光吃零食的金斯堡加强了这一点,解释消费者自然会被公司的产品吸引,因为他们能够清楚地看到和理解成分面板。

夏威夷主持人麦金尼指出,在整个行业,水果和巧克力的使用已经与火星巧克力、北美鸽子和好时公司的布鲁克赛德等品牌爆发。然而,她解释说,该公司的热带水果内含物有助于区分,添加:当你每天都看不到的热带水果被使用时,它会让这款产品更加独特。”“

椰肉饼阿纳斯塔西娅

寻找完美的配对

除了椰子提供的多功能性外,它是对品类风味趋势的补充,根据裸食公司的金斯堡,世卫组织注意到消费者的味觉越来越复杂。

“说到椰子,甜咸的味道很受欢迎,“她解释说。“很令人兴奋的是,能搭配出其他人无法企及的口味,但结果就是吃了一顿美味的小吃。”“

例如,光吃零食甜的热脆的椰子片,它平衡了对比的味道和香料的味道,同时保持一个干净的标签。

金斯伯格补充说,消费者也会将裸食食品作为零食以外的辅助用途。包括在沙拉里加入椰子片,混合奶酪和酸奶。“椰子的味道与蜂蜜等喜爱的口味相得益彰,水果和坚果,“金斯伯格补充说。

夏威夷主人还通过向消费者提供替代使用的建议,推动更多的饮食活动来促进销售,据麦金尼说。“最好的办法是提供很多食谱,给消费者一个使用椰子的理由,“她说。

虽然水果的多才多艺导致了大量的配对,巧克力显然是领先者。利用这一点,无糖零食释放巧克力极乐脆椰子片。

Steuer指出,黑巧克力往往是与椰子搭配最受欢迎的品种,但她预计会出现更多的牛奶巧克力和焦糖椰子搭配。

“然后是热带,我认为这将继续是菠萝椰子的一个新兴趋势,姜椰子,甚至椰子培根,“Steuer说。“这类事情现在在自然通道中很重要。”“

Anastasia还深入探讨了椰子的风味搭配灵活性,Harris说:解释公司利用了这一趋势的口味。例如,该公司使用了广受欢迎的关键石灰,佛罗里达州的主食,把它汇聚成椰肉饼。

椰子腰果松脆霍夫曼巧克力“不像太妃糖,用椰子做基料有很多用途,“他解释说。“它可以用来制作各种各样的糖果,然后你开始添加椰子味。”“

为此,他说公司已经尝试了香蕉和朗姆酒的口味,与椰子的热带主题保持一致结合对异国情调的兴趣以及对椰子在健康领域的位置的感知。”“

除了简单的配对,Steuer预测椰子及其多种形式可以替代经典的糖果。

“一个天然的烤椰子将被更多地用来代替脆米和那种成分,“她解释说。“主流市场对不同类别的“为你更好”产品的需求不断增长,椰子从一个胖坏蛋变成了一个健康的胖英雄。至少在感知方面。”“CST

本文的一个版本最初出现在今天的糖果和点心