IRI的里昂悦讨论如何COVID-19正在影响糖果,小吃销售

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克利夫兰 - 伴随着不确定性丰富,强大的数据集和理解消费者的行为成为制定战略计划的关键。为了获得该类别的有见地的审查,包括提前感受COVID-19可能产生的影响,糖果和小吃TODAY与信息资源公司的萨利里昂悦,执行副总裁和实践的领导者,客户洞察说话。

糖果和小吃今天:在大流行的早期阶段,糖果和零食的销售表现如何?

里昂悦:核心零食,其中包括对待,看到了在销售显著秒杀结束的3月15日星期中,高达40%的美元销售VS年前和3月22日(高达35%)。然而,消费者开始这两个星期所以一直增长,但没有那么强,后调整到更多的家庭活动。

莱昂斯维特美术馆

糖果和小吃今天:没有任何段杰出的事物作为领导者?

里昂悦:在COVID-19流行病中,有许多种类的病毒已经推动了显著的增长。我们分析了COVID-19时间段的平均增长与2019年的平均增长相比。通过这样做,我们可以看到哪些类别的增长率已经超过了2019年的增长率。

在以美元计算的前十大销售额中,饼干、曲奇、玉米饼、冷冻新奇食品和薯片的增长率均高于2019年的平均水平。

糖果和小吃今天:怎么消费者的购买习惯,在此期间转变?

里昂悦:我们目睹了三大购买趋势COVID-19过程中发生。

在大流行的监测阶段消费者实行“被动预防”。在这段时间里,我们看到病毒预防产品的销售有所增加,如洗手液、家用清洁剂和维生素。

正如我们对遏制消费者移动开始“积极准备/预防。”除上述物品外,消费者开始囤积生活必需品和症状缓解,如冷冻和货架稳定的食物,卫生纸,运动饮料,感冒药,止痛。在这段时间内,我们也目睹了在客场从家庭消费和小幅面的销售下滑。

一旦锁定,消费者实行“蔟”几个星期。在这周,我们看到了在销售上述项目加上产品在国内的经验,包括DVD,流媒体服务,咸味零食,冰淇淋和巧克力增强的增加。消费者开始购买更多的网络和/或利用摩擦送外卖。此外,我们看到了在客场从家庭消费大规模减少。

我们看到,在巧克力、非巧克力、奶酪小吃、玉米小吃、猪肉皮和RTE爆米花等精选产品类别中,越来越多的人开始转向更大的包装尺寸,因为如今消费者并没有追求那么多“随叫随到”的小吃。

糖果和小吃今天:在过去的五年里,购物者对糖果走道的看法有了很大的改善。这个行业如何才能让这一积极时刻继续向前发展?

里昂悦:有一些不同的想法,业界可以继续探索。

一个是利用大量资源。一些零售商重新定义了店里的糖果区。在NCA行业现状介绍会上,我们展示了Lunds&Byerlys(Holdings,Inc.)和Winco(Foods,Inc.)的大量图片,以使这些区域更具吸引力、色彩更丰富,更像一家糖果店。

此外,辅助显示屏是乐趣和在商店在他们的旅途迷人不仅中断的消费者,但提高他们在店里的时间。季节性是执行辅助显示器,并且易于与假期的主题,以配合的典型时间。要找到季节的生长之外,我建议在与其他庆祝活动的显示器搭售。

糖果和小吃今天:虽然该类别的美元销售额在2019年有所上升,但我们看到了一些成交量下降。这对该行业意味着什么?他们能做些什么来扭转成交量的负增长趋势?

里昂悦:答案有些老套,但我们需要确保正确的甜点在正确的商店和正确的价格。这是很容易说,但并不总是容易与所有的品种可用。屏幕截图2020 06 01下午1:43.26

零售商需要确保有一个良好的组合,消费者的最爱和手工选择,以配合在他们的商店附近的购物者。最理想的是,将有一个商店特定的分类和定价,符合该地区,但它也可能是正确的分类和价格的连锁店在最低限度。

一旦你有了正确的组合和价格,零售商就必须告诉消费者,并提供理由去购物,他们的商店或网站,或两者兼而有之。通过获得分销和定价权,旅行和购买,无论是在线的还是实体的,都将随之而来。那会增加音量。

糖果和小吃今天:由于这一类别的电子商务销售主要受品种和价格的推动,传统零售商如何在实体店利用这些因素?

里昂悦:对于零售商来说,提供点击和收集,也可以有两全其美。在店里的品种可以更快的移动项目与一些手工选择相结合,但让甜点区生动有趣。然后,他们可以利用他们的在线网站,以提供额外的选项,把它像一个寻宝的顾客,如果他们的搜索引擎允许。这将扩大他们的甜点的结构和鼓励消费者购物。

对于那些没有点击和收集功能的零售商来说,他们的商店将需要吸引消费者进来购物,因为这是一项有趣的商品销售活动,而且每天都是消费者购物的节日。

糖果和小吃今天:为零售商开发一个真正的全渠道方法有多重要?

里昂悦:全渠道是很重要的,因为你想尽可能地成为消费者。通过拥有一个全渠道的存在,零售商可以提供日常的最爱,但也可以提供更多的品种以外的核心,而不需要在商店的所有品种。

糖果和小吃今天:我们开始看到年轻一代对这一类别的增长有着更大的影响。烛台制造商如何确保他们与这些人口统计数据保持相关性?

里昂悦:保持相关性,需要密切关注他们的态度和购买动力。我们已经看到,品种繁多,限时优惠和重新配方是被制胜战略,尤其是年轻一代。

屏幕快照2020 06 01在1.43.36 PM糖果和小吃今天:随着周围植物为基础和素食主义者项目的嗡嗡声,有消费者对两者之间的差异之间的任何混淆?消费者如何查看这些说法,是有一个偏好?

里昂悦:美国有很多消费者。一方面是消费者,他们非常了解情况,为自己和家人做出符合他们目标的选择。目标可能是管理和/或预防疾病状态和/或饮食等。另一方面是那些因饥渴而吃喝的消费者。那你就把一切都放在中间了。

我们对植物性食品的看法有三个方面:首先,一些消费者正在寻找植物性食品的成分,要么是为了节食,要么是因为他们觉得这些食品对他们更好。其次,有些人希望食物与植物性饮食一致。第三,有些人正在寻找两者。这与纯素饮食相似。消费者在“知情”方面的光谱,了解不同的饮食和成分。然而,大多数消费者并没有。

通过利用我们的合作伙伴Label Insights,我们可以看到基于饮食主张的产品增长。就巧克力和非巧克力而言,植物性减肥糖的生长速度比纯素减肥糖快,但两者都在增长。

想从里昂·怀亚特那里了解更多关于当前购买行为的信息,请看她吃零食:前,中,COVID-19网络研讨会后,是NCA糖果和零食随需应变系列的一部分。访问网络研讨会档案,以及按需无包装系列,可用于2019年和2020年世博会注册,NCA成员和零售合作伙伴。

CST